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À la base du projet, une volonté : montrer que « le village » est une dimension pertinente pour vivre, éduquer, travailler, se cultiver et s'épanouir. C'est ainsi que les deux associations Kreiz-Breizh Villages d'Europe et Ty Films ont imaginé créer à Mellionnec, commune rurale du Centre Bretagne, une auberge villageoise qui soit un lieu de culture ouvert sur l'Europe et une nouvelle brique du dynamisme économique local.

La société coopérative d'intérêt collectif, Le village coopératif, est la structure chargée de transformer cette volonté en réalité économique.